早餐，作为一天的“启动键”，远不是填饱肚子那么简单。近期，一篇基于英国曼彻斯特大学纵向认知老龄化的观察性研究，探讨了老年人进餐时间的变化轨迹及其与疾病、遗传背景和死亡率之间的关系，首次系统指出，早餐时间每推迟1小时，长期全因死亡风险增加8%~11%。

长期不吃早餐的人，身体里低级别炎症标志物C反应蛋白水平更高，就像一直开着小火“慢炖”血管和器官，这或许正是不吃早餐与多种慢病、肿瘤扯上关系的隐藏线索。

《中国居民膳食指南2022》给了个“官方闹钟”——早餐应安排在6:30～8:30之间完成，与午餐间隔4～6小时为宜；同时建议在起床后的30分钟至1小时内进食，这一时间段更符合人体昼夜节律，能让血糖更平稳并激活一天的新陈代谢。

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